新しく鯨を取り扱うことになったにもかかわらず、既に３０種類以上のメニューが揃っています。
その名も「蛸と鯨」・・・名前の通り元は「頑張蛸」という蛸を中心とした店舗です。
それが「頑張る蛸と頑張れ鯨」となりました・・というより、なりつつあります。

出来立てホヤホヤの店？と言うよりは、変身中の店です。
料理は既にしっかり出来上がっていますので、何時行ってもOK。

この店さる有名な飲食グループの一店舗で、社長自らのメニュー開発でスタートしていますから、
今までにない新しい鯨料理が楽しめます。

もちろんオーソドックスな鯨カツやハリハリ鍋などもありますが、とにかく３０種類以上もありますから新旧織り交ぜて、老若男女どなたにも楽しんでいただけるようなメニュー構成です。


メニューはこちら


そして高くない価格設定のも注目・・
場所は、池尻大橋の商店街中頃ですから、地下鉄駅から徒歩３分と言ったところ。

とにかく注目の店です。

IWCの総会も終了し、6月下旬には先の南氷洋での調査捕鯨の副産物＝鯨肉が市場に出てきます。
今年は調査捕鯨の母船「日新丸」で火災が起き、調査を中断して帰港するという事故が発生してしまいました。
この為、計画通りの規模の調査は行われませんでしたので、当然鯨肉の生産量も予定を大幅に下回りました。
その一方で、昨年後半からの鯨人気？で商品のほとんどが品不足状態になっています。
次の北西太平洋の調査の副産物が市場に供給される10月までの期間は、かなり品薄感が強いのではないかと予想されます。

こうした極めて異例な状況の中での鯨肉の売り出しの為、その売出価格が大いに注目されました。
数日前にその新価格が発表され、結果原料売出価格は平均7％程度の値上がりとなりました。
生産量の減少幅から見ますと、値上がり幅は抑えられていると言えます。
特に生産量の多い部位（例：赤肉）などは2％程度の値上がりに抑えられています。
生産量が少ない部位がその分値上げ幅が大きいと言えます。

当社取扱部位の値上り幅は以下の通りです。
　☆赤肉　　　2％
　☆胸肉1級　3％
　☆本皮　　　9％
　☆畝須　　　7％

値上り幅の大きい部位は元来生産量が数％ばかりの部位が対象となっており、目立った市場への影響は無いのではないかと予想しますが・・・・・・

最終商品価格にどの程度反映されるかわかりませんが、当社の赤肉・胸肉製品は原料以外は販売価格を変える事はしません。

課題は商品確保でありますがそれ以上に重要なことは、やはり「どうすれば鯨肉を美味しく食べていただけるか？」にあると考えます。