豚汁の鯨版。
昔ながらの体温まる一品です。
本皮の不飽和脂肪酸が体に優しく、また本皮の脂で冷めにくい一品です。

■ 材料
本皮　
人参
大根
水菜
三つ葉
シメジ
舞茸など、お好みで。
味噌
好みで七味or一味唐辛子

■ 作り方
１．本皮は薄皮を湯引きして取り、2mmほどの厚さにスライス。

２．沸騰した湯で3分ほど茹でて、脂を抜く。

３．豚汁の要領で汁を作り、下処理をした本皮をいれ、軽く火を通し、青物を入れ火を止める。

４．盛り付け後、好みで七味を掛けて頂く。