■材料(6人分)
鯨小切　75g にんにくみじん　1/2片 オリーブ油　大匙1 クミン　少々 塩コショウ　少々	ヨーグルト水切(一晩)　150ｇ おろしにんにく　1/2片 クミン　少々 塩コショウ　少々 刻みパセリ　適宜

■作り方

１．鯨をミンチ状にたたき、塩コショウ、クミンを入れ合わせておく。

２．フライパンににんにくみじんとオリーブ油を入れ、弱火で香り出るまで炒め、鯨肉を塊のまま(ハンバーグ状)両面に焼色を付け、その後全体をほぐし、すべてに火が入ったら、バットに空けて冷ます。

３．冷めた鯨肉は包丁で細かくたたく。

４．鯨の肉と残りの材料すべてを混ぜ合わせ、味を調えたらできあがり。