中華風ドレッシングを鯨肉にたっぷりと掛けた、サラダ仕立てのカルパッチョ。下に敷いた野菜を肉に巻いて食べるととても美味しいさっぱりと頂ける一品です。

■材料(4人分)
鯨赤肉　300g ベビーリーフ　1pc かいわれ　1pc 水菜　1束 ミニトマト　4個	醤油　大匙3 日本酒　大匙1 胡麻油　大匙2 卸しニンニク　1片分 卸し生姜　大匙1 レモン汁　小さじ1

■作り方

１．かいわれ、水菜は洗ったあと、食べやすい大きさにカットし、ベビーリーフとあわせ水分を良く切り、皿に盛り付けておく。

２．赤肉は一切れが横3ｃｍ縦4ｃｍ、厚さ3ｍｍ位に切り、ペーパータオルでドリップを取り除いて、野菜の上に盛り付ける。

３．Ａのドレッシングを混ぜ、肉と野菜にまんべんなく回しかけ、半分に切ったミニトマトを回りに飾りつけ出来上がり。

※お肉に野菜を巻いて食べると美味しいです