■材料(6人分)
胸肉(10mmダイス)　100g 日本酒　大匙1 生姜　1片 片栗粉　30g じゃがいも　2個（200g) 人参　40g(正味) 大根　140g（正味） 干し椎茸　4個	和風だし　6cup （干し椎茸の戻し汁と合せて） 醤油　大匙1.5 味醂　大匙1.5 塩　少々（2gくらい) 万能葱　3本

■作り方

１．鯨肉は酒･おろししょうがに10分ほど漬けこみ、水気を切って片栗粉をまぶしたらさっと湯通しする。

２．じゃがいも・人参･大根は1～1.5cmのさいころ切り。戻した干ししいたけも同様に切る。

３．鍋に和風だしと２の材料を入れ、材料に火が通るまで煮る。

４．しょうゆ・みりんを加え、塩で味をととのえる。

５．１の鯨肉を入れ、軽くひと煮立ちしたら火を止める。

６．器に盛って、小口切りの万能ねぎを散らす。