竜田揚げにした鯨肉を、ぴり辛タレにくぐらせました。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもお勧めの一品です。

■材料(12個分)
鯨胸肉　200ｇ 　酒　大匙1 　サラダ油　大匙1 　塩胡椒　少々 　片栗粉　60ｇ 揚げ油	合せ調味料 　醤油　大匙3 　はちみつ　大匙1 　酒　大匙1 　みりん　大匙1 　いりゴマ　大匙1 　黒胡椒(粗挽き)　大匙1

■作り方

１．鯨肉は一口大・5ｍｍ厚さにスライスし、酒・油に30分以上漬け込む。

２．合わせ調味料は、材料をすべて混ぜ合わせてつくる。

３．鯨肉の水気をふき取り、塩・こしょうをしてから片栗粉をまぶして170～180℃の油で揚げる。

４．合わせ調味料にくぐらせてから、盛りつける