クスクスの食感の良く、鯨肉とハーブの味がとても良く合ったスナック感覚で食べられる一品です。 軽めのワインやビールにも合います。

■材料(スティック12本+チュイール16枚分)
鯨胸肉　160ｇ クスクス　160ｇ 玉葱　80ｇ 生姜　5ｇ にんにく　5ｇ 水　70cc 塩　小匙1/2 粗挽き黒胡椒　小匙1/3	シナモン　小匙1/3 タイム　小匙1/3 コリアンダー　小匙1/3 揚げ油 レモン1/2個 トマトケチャップ　適宜

■作り方
１．玉ねぎ・しょうが・にんにくをフードカッターにかけ、粗みじんになったところで細かく刻んだ鯨肉と、クスクス・水・塩･スパイス類を加える。全体がなめらかな状態になったらボールにあけ、ラップをして10分ほど休ませる。

２．生地を16等分し、うち12個は台の上で15ｃｍの棒状に伸ばす。

３．残り4個はそれぞれをさらに4等分し、表面に白ごまをふってクッキングシートにはさみ、直径5ｃｍほどの大きさに薄く伸ばす。

４．2・3それぞれ、170℃の油で濃いめに色づくまでじっくり揚げる。（3はクッキングシートごと油に入れ、揚げている途中でシートだけ取り出す。）

５．皿に盛り、くし形に切ったレモンと、好みでケチャップを添える