■材料(4人分)
鯨本皮　50ｇ 青菜(大根の葉、小松菜など)130ｇ 椎茸　40ｇ	日本酒　大匙1 醤油　大匙1 すりゴマ　大匙1 七味唐辛子　少々

■作り方

１．本皮は細切りにする。

２．青菜は適当な長さに切り、しいたけは薄切りにする。

３．フライパンに本皮を入れて弱～中火にかけ、本皮がカリカリになるまで炒める。

４．2の青菜としいたけを加え、しんなりしてきたら酒・しょうゆで味付けし、すりゴマを全体にからめて火を止める。

５．器に盛り付け、好みで七味唐辛子をふりかける。