■材料(1人分)
赤肉　60g 　生姜の絞り汁　小匙1/2 　醤油　15ｃｃ 　味醂　20ｃｃ 　酒　13ｃｃ	胡瓜　1/5本 大葉　2枚 はり生姜　適宜 ご飯　140ｇ 白胡麻　小匙1 生姜みじん　小匙1

■作り方
１．鯨肉は筋に平行になるようにさく取りする。

２．テフロンのフライパンをよく熱し、油を引かずに、表面を2､3mmになるように焼き付ける 。

３．氷水に落とし、冷めたところで水気を取る

４．厚さ3､4mm程度にスライスし、合わせた　　漬け汁に漬け込む（最低30分）

５．炊き上がりのご飯に白ゴマと生姜みじんを　　　　混ぜ込み、どんぶりに盛る。

６．ご飯の上に胡瓜を満遍なく敷き、漬けを盛り付け、大葉千切、針生姜を盛り付けてできあがり。