人気のハンバーグを鯨でどうぞ！
豚と鯨で作ったハンバーグのタネは、いつもの半分の大きさに形づくって
可愛らしいサイズ。
それを手作り＆簡単ブラウンソースでコトコト煮込みます。
最後にチーズをのせて、真っ白なお皿に盛りつけたら･･･♪
おしゃれな一皿に、きっと笑顔がこぼれます。

■材料(4人分)
豚挽肉　150ｇ 鯨胸肉　120g 鯨本皮　30g 　塩　小1/3 　こしょう　少々 　ナツメグ　少々 　セージ　少々 　クミン　少々 　玉ねぎ　100ｇ 　卵　35ｇ 　パン粉大4 　牛乳　大2	玉ねぎ　150ｇ しいたけ　80ｇ サラダ油　大2 バター　20ｇ 小麦粉　大2 ソース 　水　200ｃｃ 　コンソメ　小1 　トマトケチャップ　大3 　ウスターソース　大2 チーズ（チェダーなど）　50ｇ パセリ　少々

■作り方
1.フライパンに小麦粉を入れて火にかけ、きつね色になるまでからいりして
　取り出す。チーズは薄くスライスし、パセリはみじん切りにしておく。

2.鯨胸肉はミンチ状にし、本皮は2ｍｍスライスにしたあと5ｍｍ角に切る。

3玉ねぎ100ｇはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷ます。パン粉は牛乳で
　しめらせておく。

4.玉ねぎ150ｇはスライス、しいたけは4つ割りにする。ソースの材料はすべて
　合せておく。

5.2に豚挽肉と塩・こしょう・スパイスを加え、よく練る。粘りが出てきたら卵と3を
　混ぜ合わせ、8等分して楕円形に形づくる。

6.フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色をつけて取り出す。

7.同じフライパンにバターを溶かして4の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら
　しいたけを加えて炒め合わせる。

8.1の小麦粉を振り入れて全体になじませ、合せておいたソースを加えて
　混ぜる。

9.沸騰したところでハンバーグを戻し入れ、フタをして弱火で10分ほど煮込む。

10.ハンバーグの上にチーズをのせてすぐに火を止め、盛りつけてパセリを
　 散らす。